Zutaten

• 3 Eier
• 40 g Buko Garten-Kräuter
• 40 g Zucchini
• 40 g Aubergine
• 50 g Salatgurke
• 35 g rote Paprika
• 15 g Karotte
• 60 g Tomaten
• Just Spices Rühreigewürz

Zubereitung

Das Gemüse waschen und klein schneiden und alles in einer beschichteten Pfanne anbraten, bis das Gemüse etwas weicher geworden ist.

Den Kräuterfrischkäse dazugeben und unter das Gemüse rühren. Die Eier in einer Schüssel verquirlen und mit dem Rühreigewürz von Just Spices würzen. Die Eiermischung zuletzt über das Gemüse gießen und unter gelegentlichem Rühren stocken lassen.

Fertig ist ein buntes, proteinreiches Frühstück, das ordentlich satt macht und ganz nebenbei eine schöne Portion Gemüse auf den Teller bringt. ❤️
Und ja, bei mir darf ein Omelette auch aussehen wie Rührei. Hauptsache, es schmeckt! 😂