Zutaten

• 200 g Hähnchenleber
• 40 g Weizenmehl
• 80 g Zwiebeln
• Salz & Pfeffer
• 100 g Champignons
• Pilzgewürz
• 1 Ei
• 60 g Baby-Spinat
• 1 EL Öl

Heute Morgen kam ich auf eine sehr ungewöhnliche Frühstücksidee.

Ich hatte noch 200 g Hähnchenleber im Kühlschrank, schnitt sie klein und vermischte sie mit ungefähr 40 g Weizenmehl. Ich briet sie in einem EL Öl an und gab ca. 60 g angeschwitzte Zwiebeln hinzu. Ich empfehle sie nächstes Mal zu würfeln… Zuletzt würzte ich mit Salz und Pfeffer. Das Ganze wurde zu einer seltsamen Pampe aus der ich am Ende einfach eine Art Frikadellen formte.

Ich briet 100 g Champignons an und würzte mit einem Pilzgewürz.

Ich briet ein Spiegelei und briet 60 g Baby-Spinat mit nochmal 20 g Zwiebelwürfeln an.

Ein etwas seltsam anmutendes Frühstück, ungewöhnlich in der Kombination, aber mir hat es tatsächlich geschmeckt. Die Leberfrikadellen haben mich positiv überrascht.