Zutaten

• 20 g rote Paprika
• 20 g gelbe Paprika
• 30 g Zucchini
• 15 g Karotte
• Gemüse Allrounder von Just Spices
• 2 Eier
• Salz & Pfeffer
• 40 g Garnelen
• 1 American Vollkorn Sandwichtoast
• 40 g Kräuterfrischkäse
• 25 g Zero Ketchup
• Salatblatt

Paprika, Zucchini und Karotte sehr fein und klein schneiden und in etwas Olivenöl in der Pfanne anbraten und am Ende mit etwas Gemüse-Allrounder würzen.

Eier in einem Becher mit Salz und Pfeffer verrühren. Garnelen klein schneiden und zufügen. Das angebratene Gemüse ebenfalls zufügen und alles verrühren. Im Anschluss in der Pfanne zu einem Omelette braten.

Ein American Sandwich Vollkorn toasten und mit Kräuterfrischkäse bestreichen. Zero Ketchup darauf verteilen und mit Salat belegen. Zuletzt das fertige Omelette darauf legen.

Wer mag, der kann noch etwas Flohsamenschalen dem Eigemisch zufügen, um die Ballaststoffe zu erhöhen.