Zutaten

• 400 g Putenhackfleisch
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 350 g Zucchini
• 800 ml stückige Tomaten
• italienische Kräuter
• Salz und Pfeffer
• 1 TL Öl
• 200 ml fettreduzierte Kokosmilch
• Nudeln oder Reis als Beilage

Zubereitung

Nudeln (oder Reis) nach Packungsanleitung kochen.
Putenhackfleisch in einem TL Öl anbraten. Eine fein gewürfelte Zwiebel und Knoblauchzehe sowie die gewürfelte Zucchini zufügen und einige Zeit mitbraten. Die Tomaten zufügen und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Mit italienischen Kräutern, Salz und Pfeffer würzen und die Kokosmilch zugeben und warm werden lassen.

Meine Mahlzeit bestand aus 60 g gekochter Vollkorn-Nudeln (30g ungekocht) und 250 g der Hack-Gemüse-Soße.