Zutaten für den Salat

• 50 g halbierte Gnocchi angebraten
• 60 g Cocktailtomaten
• 70 g Salatgurke inkl. Innenleben
• 75 g Mini Mozzarella (entspricht ca. 6 Stück)
  Handvoll Römersalat
• 18 g Vitalkerne Mix von Seeberger angeröstet

Zutaten für das Dressing (püriert)

• 50 g Rucola
• 50 g Creme leicht Kräuter
• 1 TL Senf (10 g)
• 1 TL Süßstoff
• 3 EL Weissweinessig (15 g)
• 3 EL Olivenöl (27 g)
• Salz, Pfeffer

Ich habe wieder einmal ein Mini Mahl von Manu nachgekocht und ein wenig abgewandelt.

Hier findet Ihr das Originalrezept:
https://www.instagram.com/p/C6IjZENKMhw/

Wenn Ihr vergleicht, seht Ihr, dass ich mich für weniger Öl, ein kalorienfreie Süße und für Creme leicht Kräuter entschieden habe.

Ich fand es geschmacklich gut, vor allem nachdem es durchgezogen war. Direkt nach dem Zusammenmischen war es noch etwas „schwach auf der Brust“. Aber einige Stunden später als zweite Mahlzeit, da war es sehr gut. Ich würde wohl nächstes Mal einen aromatischeren Senf verwenden, ich glaube das könnte es besser als mittelscharfer peppen.