Zutaten

• eine kleine Süßkartoffel
• 50 g Ziegenfrischkäse
• frische Petersilie (ca. 2 Stängel)
• 15 g Parmesan
• 1/2 TL Zitronensaft
• 1/2 TL Paprika edelsüß
• Pfeffer
• 1 EL Öl
• Rewe Gewürz „Junges Gemüse“ oder Kräutersalz

Eine kleine Süßkartoffel waschen und halbieren. In eine kleine Auflaufform legen und mit einem EL Olivenöl bestreichen und darüber etwas Kräutersalz. Ich verwendete von Rewe das Gewürz „Junges Gemüse“.

Nun bei 180 Grad in den Umluftofen für 25 Minuten.

Danach wird die Süßkartoffel mit einem Gemisch aus 50 g Ziegenfrischkäse, 15 g Parmesan, feingehackter frischer Petersilie, einem halben TL Zitronensaft, einem halben TL Paprika edelsüß und Pfeffer bestrichen und kommt weitere 15 Minuten in den Ofen.

Es schmeckte mir hervorragend. Sogar für Menschen ohne Zähne geeignet, weil es soooo weich ist. Die Mischung aus dem Süßlichem der Süßkartoffel und dem herben Hauch vom Ziegenfrischkäse ergibt einen wirklich spannenden Genuss.