Zutaten

• 1 Scheibe Eiweiß-Toastbrot getoastet
• 10 g Eisbergsalat
• 40 g Avocado
• 1 weich gekochtes Ei (39 g gepellt)
• 23 g Krabben
• 12 g Cocktailtomaten
• 1 TL Olivenöl
• 10 g Limettensaft
• 1 TL Senf
• Salz, Pfeffer, Koriander und Chilipulver

Avocado und Ei klein würfeln und mit den Krabben vermischen. Aus dem Olivenöl, dem Senf, dem Limettensaft ein Dressing anrühren und mit Salz, Pfeffer, Koriander und etwas Chilipulver abschmecken.

Das Eiweiß-Weißbrot toasten und mit einem Blattsalat belegen. Anschließend den Avocado-Krabben-Eiersalat darauf schichten. Die Cocktailtomaten mit „Italien Stullen Spice“ von Just Spices bestreuen und als Beilage anrichten.

Es schmeckte mir hervorragend und das werde ich mir definitiv häufiger zubereiten.