Zutaten

• 100 g Kartoffeln
• 1 EL Öl
• 250 g Magerquark
• 1 Ei
• 1 TL Salz
• 275 g Weizenmehl 550
• 1 Päckchen Weinstein Backpulver

Kartoffeln in Salzwasser kochen und richtig ordentlich durchstampfen. Mit Öl, Magerquark, Ei und Salz mit Knethaken verrühren. Zuletzt das Weizenmehl und dem Backpulver verkneten bis ein glatter Teig entsteht.

Daraus mit nassen Händen 6 Brötchen formen, die bei 160 Grad Umluft für ca. 25 bis 30 Minuten in den Ofen kamen.

Es schmeckte wirklich gut und ich hatte keinerlei Aufstoßen. Die Kinder mochten sie auch und wollen sie nun häufiger essen. Und dazu sind die Brötchen wirklich schnell zubereitet.