Zutaten

• 4 hartgekochte Eier
• Kartoffeln
• 1,5 EL Butter
• 40 g gewürfelte Zwiebeln
• 1,5 EL Mehl
• 150 ml Gemüsebrühe
• 200 ml Milch (1,5 %)
• 1 TL Salz
• 1 TL Senf
• 1 TL Sojasoße
• Spritzer Zitronensaft
• 1/2 TL Currypulver
• 75 g Karotten
• 100 g TK Erbsen

1,5 EL Butter in einem Topf schmelzen lassen. Darin 40 g gewürfelte Zwiebel andünsten. 1,5 EL Mehl zufügen und gut rühren, direkt 200 ml Milch einrühren und 150 ml Gemüsebrühe langsam nachgießen.
Nun mit einem halben TL Salz, einem TL Senf, einem TL Sojasoße, einem guten Spritzer Zitronensaft und einem halben TL Currypulver würzen. Alles gut verrühren. Jetzt 75 g Karottenscheiben und 100 g TK Erbsen zufügen und das Ganze auf kleiner Flamme 10 Minuten köcheln lassen. Zuletzt 4 hartgekochte Eier vierteln und in der Soße warm werden lassen. Mit Salzkartoffeln servieren.

Eventuell muss man ein wenig Wasser noch zufügen und nach Gefühl und Geschmack nachwürzen.