Zutaten

• 400 g Hähnchenbrust
• 240 g Kichererbsen (abgetropft)
• 220 g Cocktailtomaten
• 160 g Zucchini
• 250 g Mozzarella Light
• 40 g Pesto Verde
• Salz, Pfeffer, Paprikapulver und italienische Kräuter

Zubereitung

Hähnchen würfeln und mit dem Pesto sowie den Gewürzen vermengen. Kichererbsen abgießen und mit den gewürfelten Zucchini und halbierten Cocktailtomaten in eine Auflaufform geben. Das Hähnchen darauf verteilen und bei 200 °C Ober-/Unterhitze etwa 25–30 Minuten backen. Anschließend den Mozzarella darüber geben und weitere 8–10 Minuten überbacken, bis er schön geschmolzen ist.

🍗 Perfekt um es in vier kleinen Glasauflaufformen vorzubereiten.

Ein Rezept, das satt macht, sich gut aufwärmen lässt und auch am nächsten Tag noch richtig gut schmeckt. Genau so mag ich Meal Prep. 😊