Zutaten

• 300 g braune Champignons
• 1 Zwiebel
• 1 l Gemüsebrühe
• etwas Butter
• 200 g Kräuterfrischkäse

Die Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel fein würfeln. Zunächst die Pilze in einer Pfanne mit einem kleinen Stück Butter anbraten. Danach die Zwiebel hinzufügen und mitbraten.

Im Anschluss alles in einen Liter kochende Gemüsebrühe geben und mit dem Frischkäse zusammen pürieren. Ergibt ca. 1,5 l Suppe.

Es lassen sich sehr gut 10 g neutrales Eiweißpulver je 200 g Portion hinzufügen.